▇西瓜
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拍:打過針的西瓜拍打時聲音「啞」、不脆亮。
看:自然熟的西瓜籽是黑色的,很飽滿。是健康的西瓜~
嘗:西瓜噴施植物激素後,瓜內糖分轉化功能受阻,致使西瓜糖分含量低、汁液少、肉質粗,不甜也不脆,甚至含有苦味。
化妝手法:有些瓜農為了使西瓜提早上市,在瓜長到六七成熟時便用乙烯利等植物激素進行催熟。乙烯利吃多了會影響人體吸收,導致營養不良
▇荔枝
摸:挑選「化妝」荔枝的時候,手會覺得潮熱,甚至有燒手的感覺。
聞:自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味,「化妝」荔枝聞起來氣味有點酸。
看:鮮荔枝一般需低溫冷藏保存,如果荔枝被商販隨便放在盒子里,大多有問題。
化妝手法:荔枝保存時間短,商販往往會買半熟甚至生荔枝,用稀釋過的鹽酸浸泡。
▇香蕉
看:催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌———「梅花點」。
聞:催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道。
嘗:自然熟的香蕉熟得均勻,催熟的香蕉芯則是硬的。
化妝手法:七分熟的香蕉,表面塗上一層含有二氧化硫的催熟劑,一兩天香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品。或在裝香蕉的箱子里注入甲醛氣體,幾天工夫香蕉變黃。
▇橙子
看:進口橙子表皮的皮孔比較多,摸起來較為粗糙,而假進口橙子表面的皮孔比較少,摸起來相對光滑些。
擦:假冒的進口橙子用紙擦,紙的顏色會變紅,是因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。
化妝手法:把長有霉斑的橙子洗凈、晾乾,然後用石蠟上色。這樣,原本長了霉斑、灰頭土臉的橙子轉眼間變得又紅又亮。
▇葡萄
看:在購買時,如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好,就很有可能是催熟的。相反,如果一串葡萄中,能區分出熟的和不熟的葡萄,則說明這串葡萄沒有經過催熟。
擦:自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉,一擦就掉。
嘗:從口感上說,催熟的葡萄口感上會有些酸澀,而自然成熟的葡萄口感較為甜滑。
化妝手法:果農為了搶早上市,在葡萄剛開始成熟時,噴施了乙烯利,這樣的葡萄看起來熟了,其實並沒真正成熟。通過人工催熟使葡萄提前轉色、變成成熟的,沒有達到應有的成長期,營養成分沒有自然成熟的果實積累得多,還是盡量少吃早熟的葡萄等水果。
▇草莓
看:催紅草莓紅得均勻,只要沾著催紅素的地方,都會變紅,而正常的草莓紅得不均勻;催紅的草莓顏色鮮艷,正常熟的草莓紅色不會很鮮艷。中間有空心;形狀碩大不規則的草莓,一般是催熟劑過量所致。
嘗:催熟的草莓看起來紅,吃起來酸。
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