買雞蛋的時候，咱們大家一般都是一兜一兜的買，但是買回家之後，又不可能一頓全部吃完，放上幾天或者幾周那是常有的事。於是，怎樣保存雞蛋就成了，不大不小的問題。特別是入夏以後，雞蛋更難保存，直接塞進冰箱？
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我們家以前的時候，都是這樣做的，不管買多少雞蛋，回家後統統塞進冰箱，以為放冰箱里就安全了，其實它該壞還是會壞的。就像上周母親節那天，本想著給老媽煎個雞蛋吃，沒想到接連打了3個雞蛋都是壞的，而且是很壞很壞的那種，都臭了。這是為什麼呢？買的時候就出問題了？
怎樣挑選雞蛋，就是非常有必要學習的功課了！下面，小簡教您幾個挑選雞蛋的小竅門，讓您花最少的錢，選到最優質的雞蛋，一起看看吧……
1：看一看，首先看看蛋殼是否完整，盡量挑選表面比較光滑的，如果污物比較多的話，還是別要了，會有細菌感染。
2：摸一摸，購買時摸一下蛋殼，如果摸起來比較光滑，而且上面還帶有一層白膜，這種是非常新鮮的，可以購買。如果摸起來凹凸不平，這種還是別買了。
3：晃一晃，新鮮的雞蛋，裡面的蛋液是比較稠密的，輕輕搖晃不會有晃動的感覺。不新鮮的雞蛋，輕輕搖晃就有明顯晃動的感覺，這一點很好辨別的，大家要注意。
4：照一照，取一個雞蛋對著陽光，或者手電筒看看，新鮮的雞蛋呈現微微發紅的顏色，半透明狀態，蛋黃的輪廓比較清晰。如果沒有發現這些，有可能就是變質的。
大家都知道，雞蛋是一種會「呼吸」的食物，它的表面有許多小縫隙，為了防止其變質，買回家之後，先用濕紙巾將表面的雜質擦掉，是用濕紙巾擦掉而不是洗掉，一定要記住嘍。如果雞蛋沾了生水，會有細菌的繁殖，就會導致雞蛋加速變質。這一點很重要哦……
入夏後，吃不完的雞蛋，就更難保存了！今天小簡教教你1招，不入冰箱，不用腌制，放60天不壞，什麼時候吃都非常新鮮，一起看看吧！
雞蛋買回家後，用濕紙巾將上面的雜質擦掉，然後稍微晾一下。取一個小碗加入適量食用油，把晾好的雞蛋放進小碗內，讓其均勻的粘上一層油，放在陰涼通風處就可以了，這樣放60天都不會壞！
這是因為，用食用油將雞蛋表面的小縫隙堵住了，就能防止細菌和微生物的入侵，阻止蛋殼內的二氧化碳和水的蒸發，所以能延長保存期限。另外還要注意一點，雞蛋切不可與生薑，洋蔥，大蔥放到一起，會加快變質。
入夏後，吃不完的雞蛋，別再放冰箱了！教你1招，放60天照樣新鮮！小簡教您的這個小技巧，您get到了嗎？學會竅門，其實做飯很簡單！
如果您不想使用小簡教您的這個小技巧，您可以試試這樣做。將要儲存的雞蛋，擦拭乾凈表面的污物，將其放進大米，豆子，小麥等任何一種糧食中，一層雞蛋一層糧食，這樣可以長久保存。也可以用沙子，稻殼，草木灰，操作步驟是一樣的，也能延長保存時間！
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